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中文名稱:L-酪氨酸

中文別名:L-β-對羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸

酪氨酸（L-tyrosine，Tyr）是一種重要的營養氨基酸，對人和動物的新 陳 代 謝、生 長 發 育起著重要的作用，廣泛應用在食品、飼料、醫藥和化工等行業。

酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化學名稱為2-氨基-3-對羥苯基丙酸，它是一種含有酚羥基的芳香族極性α-氨基酸[1]。酪氨酸是人體的條件必須氨基酸和生酮生糖氨基酸。酪氨酸是李必奇1846年從酪蛋白中發現的，為白色結晶性粉末，從水中結晶為針狀或片狀體。